{Banner_v-tele}
Liiketoimintasuunnitelman mini-leipomo
Monet yrittäjät sivuuttavat pienen, mutta lupaavan ja kannattavan yrityssektorin, joka koostuu pienen leipomo- ja leivonnaisliikkeen työstä, kun ajatellaan omien liiketoimintansa aloittamismahdollisuuksia. Tosiasia on, että eri leipomotuotteiden kysyntä ei vähene väestön keskuudessa, ja pienten leipomoiden on helpompi sopeutua kuluttajien makuelämyksiin ja säätää tuotevalikoimaa nopeammin kuin suuret leipomot.
Tietenkin tällä markkinoilla vallitsee melko vakava kilpailu. Yrityksen perustamiseen tarvitaan vaikuttava käynnistysinvestointi, ja se pyrkii rakentamaan vakaita ja vahvoja myyntikanavia. Lisäksi, koska kaupallinen toiminta liittyy elintarviketuotantoon, tulevia säännöllisiä tarkastuksia valtion valvontaviranomaisilta ei voida välttää.
Leipomo- ja leivonnaiskauppa pystyy kuitenkin tuottamaan hyvät vakaat tulot, kun otetaan huomioon väestön ja oman ammattitaitoisen liiketoiminnan tuotteiden kysyntä. Aluksi uuden hankkeen aloittaminen edellyttää liiketoimintasuunnitelman laatimista.
Liiketoimintasuunnitelman mini-leipomo-leivonnaiset
Liiketoimintasuunnitelma laaditaan erityisessä järjestyksessä, jossa on tarpeen laatia kahdeksan vaihetta uuden hankkeen onnistuneesta aloittamisesta. Tarkempia tietoja käsitellään jokaisessa vaiheessa.
1. Oikeudelliset kysymykset
Tässä vaiheessa uuden oikeushenkilön rekisteröintiin liittyvät kysymykset ratkaistaan. Tässä tapauksessa kysymys on oikeudellisen muodon valinnasta. Pienen leipomo- ja konditoria-alan myöhempää työtä varten on suositeltavaa valita PI- ja LLC-muotojen välillä
Liikemiehille, jotka ovat jo rekisteröityjä yksityisiä yrittäjiä, on tarpeen tarkistaa tämän kaupankäynnin laillista ammattia koskevan koodin saatavuus yksittäisten yrittäjien rekisteröintihakemuksessa mainittujen koodien luettelossa. Niinpä pienen leipomo- ja leivonnaishankkeen suunnitellulle käynnistämiselle koodi 55.30 "Ravintolat ja kahvilat" on ihanteellinen. Se mahdollistaa elintarvikkeiden tuotantoon liittyvien toimintojen ja niiden toteuttamisen suoraan valmistuspaikalla. Muita koodeja voidaan myös lisätä, mutta tämä tulisi olla ensisijainen.
Rekisteröintimenettelyn jälkeen valittu verojärjestelmä on myös ratkaistava. Tässä kysymyksessä UTII on ihanteellinen vaihtoehto, mutta ei kaikilla alueilla, koska se on käytettävissä vain tietyn alueen kunnan käyttöönotossa ja vain tietyissä liiketoimintaryhmissä. Siksi on suositeltavaa pysähtyä pienois-leipomon työhön yksinkertaistetussa järjestelmässä, jossa on 6% tai 15%, mutta tällaisen liiketoiminnan voitto ei saisi olla yli 60 miljoonaa ruplaa kohdan 4.1 mukaisesti. 346,13. NK RF.
2. Huone
Jos leipomotuotteita on tarkoitus myydä paikoillaan, suositellaan tulevan leipomon haluttua sijaintia hyvällä ristillä. Esimerkiksi suurkaupungissa ihanteellinen sijainti olisi lähellä metroasemaa, hypermarketia tai yrityskeskusta.
Alustavan sijoituksen alentamiseksi ensimmäistä kertaa tilat voidaan vuokrata, mutta on edullista, että vuokrasopimuksen tekemisvaiheessa sovitaan mahdollisuudesta ostaa leipomo tulevaisuudessa. Pienen leipomon menestykseen on tarpeeksi vuokrata 150 m2: n pinta-ala. Koska huone on suunniteltu käytettäväksi ruoanlaittoon ja syömiseen, sille asetetaan seuraavat vaatimukset:
- hyvän vesihuollon, viemäri- ja ilmanvaihtojärjestelmän saatavuus;
- varustetut kodin ja kodinhoitohuoneet (varasto, wc jne.).
- leipomo ei saa sijaita kellarissa;
Lisäksi on suositeltavaa tehdä huonekalujen korjauksia etenkin kattojen valkaisemiseksi ja seinien paloittamiseksi laatikoilla. Nämä toimet olisi kirjattava liiketoimintasuunnitelman menopuolelle.
Valitun sijainnin perusteella leipomo- ja konditoriatuotteiden kuukausikustannukset ovat noin 38-150 tuhatta ruplaa.
3. Laitteet
Koska alun perin suunniteltiin, että leipomo toimii tuotteiden myyntimuodossa suoraan tuotantopaikalla ja koko tuotantokierroksella, laitteiden on oltava valittuja kahdesta tyypistä: tuotannon varmistamiseksi suoraan ja kauppaan. Tällöin tuotantolaitokset sisältävät:
- uuni;
- vaivauskone;
- Kyllästeet;
- taulukko taikinan leikkaamiseen;
- leipäkärry;
- asennus jauheen seulomiseksi.
Tällaisten laitteiden ja laitteistojen ostaminen vaatii noin 970 tuhatta ruplaa. Käynnistyskustannusten alentamiseksi tuotanto voidaan aloittaa epätäydellisellä syketilalla, jossa vain leivonta ja sen myöhempi myynti kuuluvat työn tuotannon osaan. Tässä tapauksessa tuotantolaitteena tarvitaan vain liesi ja pakastin.
Kauppalaitteiden luettelo voi sisältää:
- lämpönäyttö;
- kassakone (pakollinen rekisteröinti verossa);
- laatikko ja turvallinen käteisellä;
- kaapit ja telineet valmiiden leivontaan.
Erillisesti sinun täytyy ostaa huonekaluja henkilökunnalle ja vierailijoille - pöydät, tuolit sekä kodinkoneet. Tämän laitteen ostaminen edellyttää noin 30 000 ruplaa.
4. Henkilökunta
Jos leipomo- ja konditoriakauppaa pidetään LLC: ksi, niin henkilöstön etsintä ja valinta olisi laadittava liiketoiminnan suunnitteluprosessissa. Teknologi on siis sisällytettävä henkilöstöön, sillä se on koko tuotannon organisoinnista vastaava.
Lisäksi tarvitset seuraavat työntekijät:
- Baker - 4 henkilöä. työhön 2 työntekijää kussakin kahdessa vuorossa;
- kassa - 2 henkilöä.
- huonepuhdistin - voit vuokrata 2 työntekijää jokaiselle muutokselle tai 1 tunti (jos työn määrä on pieni).
Yritystoiminnan aloittamiseksi ja palkanlaskennan vähentämiseksi et voi ottaa huomioon kirjanpitäjän tärkeintä asemaa ja ottaa mukaan ulkopuolisten kirjanpitoyritysten asiantuntijoita.
5. Hyväksy asiakirjat
Leipomon ja makeisten oikeudelliseen toimintaan on saatava lupa useilta valvontavaltiolta. palvelut. Tällainen dokumentaatio sisältää:
- Terveys- ja epidemiologisten palveluiden (Rospotrebnadzor) päätelmät tuotantoprosessin vaatimustenmukaisuudesta ja valmiiden paistamisen edellytyksistä.
- Palokunnan päätelmä tilojen vaatimustenmukaisuudesta paloturvallisuusstandardien kanssa.
- Asiakirja liittovaltion teknisen sääntelyviraston ja metrologian viraston antaman vaatimustenmukaisuustodistuksen onnistuneesta suorittamisesta.
Lisäksi leipomo-leivonnaisen jokaisella työntekijällä on oltava voimassa oleva saniteettikirja. Kaikkien tullien maksamiseen ja lupien saamiseen tarvitaan yhteensä noin 60 tuhatta ruplaa.
6. Raaka-aineet
Raaka-aineiden tarjonnan järjestäminen on avain liiketoiminnan menestykseen, mukaan lukien uuden leipomo- ja konditoriatuotteen käyttöönotto. Raaka-aineiden hankinnan järjestämisessä on otettava huomioon tuotannon erityispiirteet. Leipomolle on leivonnassa lyhyt säilyvyys, joten suurten raaka-aineiden varastojen tekeminen voi olla erittäin riskialtista.
Tällöin raaka-aineiden tarjonnan kysymykset olisi laadittava liiketoimintasuunnittelun vaiheessa suullisen sopimuksen tekemisen kanssa toimittajien kanssa, kun taas raaka-aineet olisi ostettava välittömästi ennen tuotannon aloittamista.
Pienyritysten toimittajina ei ole suositeltavaa luoda yhteyksiä suuriin jauhomyllyihin, koska pääsääntöisesti ne toimivat vain suurten tarvikkeiden ja leipomoiden parissa. Siksi sinun pitäisi keskittyä pieniin välittäjiin, jotka ovat valmiita joustavaan ja hedelmälliseen yhteistyöhön.
7. Mainonta ja markkinointi
Leipomo-konditoria-alan menestyksekäs käynnistäminen edellyttää asianmukaisia toimia mainonta- ja markkinointistrategian puitteissa. Samaan aikaan ei ole välttämätöntä kuluttaa valtavia summia mainontaan. Tällaiset toimet voivat olla:
- Mainostietoa sisältävien esitteiden jakelu paikoissa, joissa on paljon liikennettä (julkisen liikenteen pysäkit, metroasemat, suuret ostos- ja liikekeskukset).
- Parannetut suusanallisesti.
- Riippuvat mainokset leipomon sijainnin lähellä.
8. Rahoitussuunnitelma, pienois-leipomo-liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat
{Banner_v-tele}
Viimeinen vaihe on taloudellisten indikaattoreiden laskeminen ja hankkeen käynnistämisen toteutettavuus. Lisäksi rahoitussuunnitelma koostuu tulo- ja meno-osista.
Meno-osassa on:
- vuokrakulut - 900 tuhatta ruplaa. (vuodessa);
- laitteiden hankinta - 1 miljoona 120 000 ruplaa;
- korjaustyöt ja tilojen saattaminen vaatimusten mukaiseksi - 100 tuhatta ruplaa;
- huonekalut ja varastot - 30 tuhatta ruplaa;
- maksut - 180 tuhatta ruplaa (vuodessa);
- henkilöstön palkka - 1 miljoona 560 tuhatta ruplaa (vuodessa).
Tulosindikaattorit sisältävät:
- tulot - noin 21 miljoonaa 900 000 ruplaa;
- henkilöstön palkka - 1 miljoona 560 tuhatta ruplaa (vuodessa).
- bruttokate - 12 miljoonaa ruplaa;
- nettotulos - 11 miljoonaa 280 000 ruplaa. (yksinkertaistetussa verojärjestelmässä 6 prosenttia) tai 11 miljoonalla 480 (yksinkertaistetulla 15 prosentin verojärjestelmällä).
Näin ollen tulo- ja meno-osien korrelaation avulla voit määrittää tällaisen liiketoiminnan kannattavuuden tason, se on noin 52%. Tämän kannattavuusasteen ansiosta leipomo- ja konditoria voi maksaa noin 18 kuukauden kuluttua.
Onko mahdollista laatia liiketoimintasuunnitelma leipomo-leivonnaisille, joilla on mallin mukainen taloudellinen malli?
Monet yrittäjät, jotka pyrkivät aloittamaan oman liiketoimintasuunnitelmansa avattavaan liiketoimintaan, pyrkivät käyttämään nykyisiä liiketoimintasuunnitelmia mallina, kun rahoitusmallia tuodaan. Tämä olisi kuitenkin tehtävä varovaisesti, koska otos on laadittu ottaen huomioon erityiset olosuhteet, jotka voivat olla ristiriidassa yrittäjän nykyisten valmiuksien kanssa. Tästä syystä kokemattomille liikemiehille on suositeltavaa ottaa yhteyttä asiantuntijoihin.
Niille, joilla on jonkin verran taloudellista tietämystä ja itseluottamusta, esitetään näyte-liiketoimintasuunnitelma mini-leipomolle.
tulokset
Pieni leipomo- ja konditoria-alan toimintaan perustuva uusi hanke on siis varsin lupaava liike, sillä tuoreet leivonnaiset ovat aina suurella kysynnällä. Tällainen yritys edellyttää kuitenkin etukäteen huolellista liiketoimintasuunnitelman laatimista. Sen laadinnassa on otettava huomioon tilojen löytäminen, laitteiden hankinta, henkilöstön rekrytointi, raaka-aineiden hankinnan järjestäminen, jalostusluvat sekä mainostamis- ja markkinointistrategia. Liiketoiminnan suunnittelun tulos on rahoitussuunnitelman laatiminen ja koko hankkeen käynnistämisen tarkoituksenmukaisuuden määrittäminen.
